Portate in tavola la tradizione napoletana: il giorno di Pasqua nel vostro menù non può mancare il casatiello napoletano salato.
Pasqua è davvero dietro l’angolo ed giunto il momento di organizzare il menù! Oltre alla tradizionale colomba non può mancare il casatiello napoletano. Una ricetta di Pasqua che richiede tempo, visto che dovrete lasciar lievitare la pasta per alcune ore, ma il cui sapore ricompenserà adeguatamente la vostra pazienza!
Preparazione del casatiello napoletano salato
Incominciate dalla preparazione della pasta: fate sciogliere il lievito con l’acqua tiepida e aggiungetela alla farina. Al composto unite anche lo strutto e incominciate a lavorare energicamente l’impasto: durante questa fase aggiungete un pizzico di sale.
Quando avrete ottenuto un impasto liscio, dategli la forma di una palla e tracciate sopra una croce. Riponetelo in una terrina, copritelo con un panno e lasciate lievitare la pasta per almeno un paio di ore. Nel frattempo potete tagliare a dadini il salame e i vari formaggi.
Quando la pasta raggiunge almeno il doppio del suo volume iniziale, tagliatene un pezzo che userete per la guarnizione mentre stendete il resto in un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. A questo punto prendete salumi e formaggi, stendeteli uniformemente sul rettangolo e spolverate tutto con il parmigiano grattugiato.
