Immaginate l’espressione dei vostri invitati alla vista di un formaggio verde! Scoprite le calorie, le idee sfiziose e le citazioni colte sul Derby inglese…
Il suo nome deriva dalla zona in cui è prodotto, il Derbyshire. Il suo colore verde è dato dal contenuto di salvia, prezzemolo, spinaci e foglie di calendula. Queste erbe aromatiche conferiscono al formaggio inglese a pasta dura un sapore leggermente mentato.
Anticamente in Inghilterra, durante il diciassettesimo secolo – periodo della sua nascita -, il Derby era utilizzato durante le festività natalizie. Con il passare degli anni però è entrato dalla porta principale delle case britanniche (e non solo) per essere sulle tavole tutto l’anno. Insomma, un formaggio decisamente particolare e molto “strong”, per palati coraggiosi e raffinati allo stesso tempo.
